Saturday, April 4, 2020

Cilok Saus Kacang

April 04, 2020 0 Comments
Masih dalam rangka school from home yang artinya anak-anak full di rumah jadi emak mau ga mau nyediain cemilan. Kali ini saya bikin cilok (aci dicolok), makanan khas Jawa Barat yang jadi favorit anak-anak. Bikinnya gampang, bahan-bahannya murah dan cepet (cepet bikinnya dan cepet habisnya).


Resep Cilok (Aci dicolok)
Bahan :

200 gr tepung sagu tani atau tapioka
200 gr tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
air untuk merebus cilok

Cara membuat :
1. Campur tepung tapioka dan tepung terigu serta daun bawang, aduk rata lalu sisihkan
2. Masak air kaldu dengan garam, bawang putih halus, merica bubuk dan gula pasir hingga mendidih
Panas-panas masukkan air ke dalam campuran tepung, aduk dengan sendok (bisa sendok kayu, sendok nasi atau sendok makan juga bisa). Masukkan air kaldu secara bertahap ya sambil adonan diaduk. Jika sudah mulai kalis dan bisa dibentuk hentikan penambahan air
3. Jika sudah hangat, ambil sedikit adonan, beri isian dan bulatkan seperti bakso, letakkan di wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka (mencegah lengket), lalukan hingga semua adonan habis
4. Sementara itu siapkan panci dan isi air lalu didihkan.
5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung, dan masak selama kurang lebih 10 menit
6. Angkat lalu kukus hingga empuk dan matang
Bahan Saus Kacang :
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt air asam
- 2 lembar daun jeruk
- minyak secukupnya
- air secukupnya

Bumbu Halus Saus Kacang :
- 2 bh Cabe merah besar (buang biji & kukus terlebih dahulu)
- Cabe rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai benar- benar harum.
2. Masukkan blenderan kacang. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kental dan mengeluarkan minyak sambil terus diaduk. Tambahkan air asam. Aduk rata. Matikan. 

Siram cilok dengan saus kacang dan saos sambal diatasnya. Sajikan

Saus kacang ini bisa juga dipakai untuk siomay.

Thursday, April 2, 2020

Soto Betawi

April 02, 2020 0 Comments
Apa kabar yang work from home & school from home di hari ke 18 ini teman-teman ? bosen ? samaaa.. sampe bingung mau ngapain lagi, padahal emak-emak tugasnya nambah kan ya ?! ga cuma masak sama beberes rumah, sekarang ketambahan jadi guru privatnya anak-anak hehehehe.. semoga wabah corona ini cepet berakhir ya dan semua kembali normal.

Kali ini kangen sama soto Betawi H. Asmawi, tapi karena ga bisa pergi kemana-mana jadi ya bikin sendiri.. Soto Betawi ini saya pakai resepnya NCC tapi saya cuma pake daging sandung lamur aja tanpa jeroan. Di resep asli salah satu pelengkapnya pake acar tapi disini saya pake asinan sayur jadi biar mirip sama yang di Tanah Abang 


SOTO BETAWI NCC
Bahan:

250 gr sandung lamur
150 gr paru
150 gr usus
150 gr babat
500 ml susu segar/santan
1500 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
10 bh bawang merah
7 bh bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 iris jahe
2 sdt jinten

4 lbr daun salam
2 btg serai, geprek
1 sdt cengkih bubuk (saya pakai 3btr cengkeh biasa)
5 sdm minyak goreng
garam secukupnya
gula secukupnya

Pelengkap:
2 bh tomat iris
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
2 bh kentang, kupas, potong bagi 6 dan goreng hingga matang
Bawang goreng, emping goreng, sambal cabe rawit, asinan (resep dibawah)

Cara membuat:
1. Rebus daging dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu, masukkan lagi kedalam kuah.

2. Secara terpisah rebus jerohan hingga empuk, buang airnya. Potong paru, babat, dan usus. Sisihkan.

3. Tumis semua bumbu masukkan kedalam air daging, masukkan juga jerohan yg sudah dipotong-potong. Tambahkan susu/ santan, gula & garam.. didihkan.

4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, potongan kentang, daun bawang seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan asinan dalam tempat terpisah.

Jika suka minyak samin, beri 1 sdm minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya. Soto siap disantap.

ASINAN 


Bumbu halus:
7 buah cabai rawit merah
3 buah cabai keriting (sesuai selera)
Terasi bakar secukupnya

300ml air
Gula merah
Gula Pasir
Garam
2sdm air perasan jeruk nipis
Asam Jawa (optional)

Sayur :
1 Genggam toge, cuci bersih
1/4 bh kol, cuci bersih dan iris halus
2bh timun, potong dadu

Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus ke dalam air.
- Tambahkan gula, garam, gula Jawa, air perasan jeruk nipis dan aduk sampai mendidih, tes rasa kalau masih dirasa kurang asam bisa ditambah sedikit cuka.
- Tata sayur ke dalam wadah dan siram dengan kuah asinan, sajikan sebagai pendamping soto.

Kuah asinan ini bisa juga dibuat untuk asinan buah, jadi tinggal tambahkan bengkoang, nanas, timun dll


Thursday, October 3, 2019

Wajah Baru Happycall - Kenali Perbedaan Yang Asli Dan Yang Palsu

October 03, 2019 0 Comments
Masalah klasik ibu-ibu saat di dapur dua diantaranya adalah masakan kita gosong dan ikan atau daging yang kita goreng masih mentah bagian dalamnya, ya kan ? kalo saya ngadepin masakan gosong itu udah males duluan bersihinnya !! Meskipun kita menggunakan wajan anti lengket biasa tetap aja butuh waktu lama untuk membersihkan sisa masakan gosong yang lengket tadi. Kadang kalau kita tidak hati-hati saat membersihkannya malah menimbulkan masalah baru. Lapisan anti lengketnya bisa terkelupas atau tergores dan ini bisa menjadi salah satu pemicu tumbuhnya sel kanker dalam tubuh kita.

Tapi sekarang sudah hadir Happycall Titanium Double Pan. Udah ga asing lagi kan sama Happycall ?! Happycall terkenal dengan produk Double Pan-nya, yaitu penggorengan dua sisi. Happycall resmi launching di Indonesia tepatnya di awal Agustus 2019, setelah sempat vakum sejak tahun 2017. 

Happycall double pan ini selain bisa digunakan untuk menggoreng bisa juga digunakan untuk memanggang, merebus, bahkan bisa juga untuk membuat kue lho.. Pokoknya Happycall Double Pan ini jadi alat masak andalan karena multifungsi bangeeet... eits, selain multifungsi Happycall Titanium Daouble Pan ini lebih canggih lho dari double pan biasa.. 

Happycall Double Pan
Hadirnya Happycall Double Pan ini tentunya jadi idola baru ibu-ibu, sehingga produknya laris manis di pasaran. Dan gaung kecanggihan dan kepraktisan Happycall double pan inipun mengundang para produsen nakal untuk memalsukan alat masak yang canggih ini. Namanya juga barang palsu ya bu.. pasti ga bisalah plek ketiplek menyamai barang yang asli. 

Nah biar tidak terkecoh salah beli Happycall yang palsu disimak yuk ciri-ciri produk Happycall Titanium Double Pan yang asli :

1. Berat
Happycall Double Pan asli beratnya mencapai 5 kilogram, sedangkan produk yang palsu beratnya kurang dari 3 kilogram. Produk asli lebih berat karena dilengkapi dengan lapisan anti lengket terbaik.

Untuk bodi pan, materialnya terbuat dari die cast alumunium dan gagangnya terbuat dari bakelite untuk menghambat panas.

2. Warna 
Ini salah satu ciri fisik yang paling gampang kita perhatikan. Happycall Titanium Double Pan yang asli berwarna COKELAT dengan bukan warna MERAH. Karena Happycall yang berwarna merah sudah tidak didistribusikan lagi sejak tahun 2017.

Selain warna, ciri fisik lain yang ada pada design baru Happycall Double Pan adalah tulisan "HAPPYCALL" pada kedua sisi double pan ini berada disebelah pinggir, bukan di tengah.


3. Desain
Happycall Double Pan asli terdapat hak paten Made in Korea (From Happycall). Tulisan timbul Made in Korea terlihat jelas pada pegangan pan. Untuk produk palsu bisa dipastikan tidak ada desain tersebut.


4. Karet Silikon dan Magnet Handle 
Segel silikon pada Happycall Titanium Daouble Pan diproduksi oleh Dow Corning dan sudah diuji oleh Food and Drug Administration (FDA). Karet silikon ini mampu mengunci kelembapan sehingga hasil masakan lebih juicy dan proses memasak jadi lebih cepat . Buat yang belum tahu, karet silikon ini sudah dipatenkan oleh Happycall. Jadi di seluruh dunia, cuma Happycall yang punya dan berhak memakai karet silikonnya.


Pada Happycall Double Pan yang asli menggunakan Magnetic Handle yang kuat sehingga memberikan kerapatan sempurna saat memasak, jadi tidak perlu khawatir akan ada kebocoran baik asap ataupun cairan saat pan dibolak balik. 

Pada saat demo masak membuat Inkigayo Korean Sandwich bersama Happycall dan chef Firdaus dalam rangka Anniversary 1 Sahabat Ibu Pintar kemarin, kekuatan magnetic handle pada Happycall Double Pan ini terbukti. Double Pan Sandwich ini mampu menampung 2 tangkup sandwich yang masing masing sandwichnya terdiri dari 4 lapisan roti tawar. Untuk ukuran sandwich setebal ini magnetic handlenya mampu menempel sempurna saat pan ditutup tanpa ada kebocoran pada masakan itu sendiri.


Inkigayo Sandwich sebelum dipanggang
Inkigayo Sandwich saat dimasukkan dalam Happycall Sandwich Pan
Happycall Double Pan Sandwich
 5. Lapisan Titanium - Kuat, Awet dan Tahan Lama
Produk Happycall Double pan yang asli menggunakan bahan lapisan anti lengket titanium. Titanium adalah salah satu bahan metal. Meski sama-sama terbuat dari metal, titanium tidak sama dengan besi. Daya tahannya sama seperti besi, namun kualitasnya jauh lebih baik. Lapisan anti lengket titanium bersifat sangat murni, tahan lama, anti karat, dan Perfluorooctanoic acid (PFOA) free. Bahkan untuk memasak tanpa minyakpun lapisan anti lengketnya bekerja sempurna, sehingga mempermudah juga saat kita mencucinya.

Untuk produk yang palsu, lapisan anti lengketnya tidak sebaik lapisan Happycall Titanium sehingga ketahanan anti goresnya amat sangat diragukan. Ini yang harus diperhatikan ya ketika memilih alat masak yang menggunakan lapisan anti lengket, karena ketika kita salah pilih ini malah membahayakan kesehatan kita lho..

memasak telur tanpa minyak menggunakan Happycall Sandwich Pan

meskipun tanpa minyak masakan tidak lengket
6. Hasil Masakan Matang Merata
Kelebihan lain lapisan titanium yang digunakan oleh Happycall double pan yang asli yaitu mempunyai daya hantar suhu yang sangat baik dan cepat panas sehingga membuat tingkat kematangan pada masakan lebih merata. Bisanya sering kan ya saat kita menggoreng atau memanggang terlihat matang atau gosong diluar tapi ternyata ketika kita buka bagian dalamnya malah zonk.. bagian dalamnya masih terlihat mentah.

Inkigayo Sandwich matang merata sampai ke bagian dalamnya
Sudah tau kan ciri-ciri Happycall Double Pan yang asli ? Biar ga tertipu sama produk yang palsu pastikan kita mendapatkan informasi lebih lengkap seputar produk Happycall di :

Facebook : Happycall Indonesia Official
Instagram : Happycall_id 
website : www.happycall.co.id

Nah yang penasaran sama Inkigayo Sandwich dicatet ya resepnya...

Inkigayo Sandwich Korea
By Chef Firdaus

Persiapan: 5 menit
Durasi masak: 5 menit
Porsi: 4 orang

Bahan:
16 pcs roti tawar
8 pcs crab stick
4 butir telur ayam - digoreng mata sapi
1 buah bawang bombay
6 sdm mayonaise
1 sdt garam
1 sdt lada
1 ikat selada
4 buah tomato beef
8 sdm selai strawberry
1 pcs kol

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, crab stick yang sudah di suwir. Tambahkan garam dan lada. Tumis selama dua menit, sisihkan setelah matang.
2. Campur tumisan crab stick dengan irisan kol, mayonaise, aduk rata
3. Susun di atas roti selada, irisan tomat, tumisan crab stick dan telur. Tumpuk dengan roti yang sudah diberikan selai stroberi. Tumpuk kembali dengan roti dengan isian menjadi 4 layer
4. Panggang menggunakan Happycall Double Pan Sandwich  selama dua menit, hidangkan saat hangat.

Selamat mencoba... !!


Tuesday, September 24, 2019

Kampung Turis Karawang

September 24, 2019 0 Comments
Setelah sekian lama bertapa di rumah aja akhirnya jalan-jalan lagi hihihi... 

Kali ini rihlah dengan ibu-ibu komplek. jujur selama 15 tahun tinggal di komplek ini baru kali ini saya ngikut wisata bareng ibu-ibu komplek. Seru juga ternyata 😊

Kemana kita kemaren ? ya ke Kampung Turis Karawang.. Awalnya denger kata Kampung Turis yang terlintas di benak pasti disana banyak bule-bulenya, atau tempat itu dibangun oleh seorang WNA.. tapi ternyata salah sodara-sodara *tutup muka*

Jadi tempat ini semacam tempat wisata keluarga yang menyediakan pemandangan pedesaan yang asri dan hijau. Lokasinyapun berada di bawah kaki gunung Sangga Buana yang membuat tempat wisata ini memiliki udara yang sangat sejuk. Fasilitas di dalamnya lumayan lengkap, ada water park, resto dengan suasana saung-saung pedesaan, fasilitas out bound, wisata air, permainan anak, rumah kelinci bahkan villa untuk menginap. Pokoknya cocok banget untuk acara keluarga, family gathering perusahaan, reuni atau acara lainnya. Oh yaa buat yang gemar selfie jangan khawatir disini banyaaak banget spot yang bisa dijadikan tempat berselfie ria. 








Rumah Pohon



Wisata Air

Begitulah segelintir kenarsisan kami hehehe..

Monday, May 13, 2019

Tips Membuat Kue Kastengel Yang Enak

May 13, 2019 0 Comments
Hayoo udah pada nyiapin kue lebaran belum ?? Biasanya nih ya menjelang lebaran gini orang-orang sibuk menyiapkan kue lebaran, ada yang bikin sendiri dan ada juga yang beli jadi. Nah kalau saya biasanya kue-kue ini saya bikin sendiri. Kenapa harus repot bikin sendiri ? karena saya ingin memastikan bahan-bahan yang salah pilih adalah bahan berkwalitas sehingga menghasilkan kue yang renyah dan nikmat.

Kue favorit di anak-anak di rumah adalah nastar dan kastengel. Siapa yang tidak mengenal kue nastar dan kastengel ? Minimal Anda sudah pernah merasakan salah satu jenis kue yang sangat familiar saat lebaran tersebut. Berbagai kue tersebut memang sangat terkenal sekali dan banyak disukai oleh orang Indonesia. Mempunyai rasa yang nikmat, tidak terlalu manis dan rasanya yang empuk menjadi salah satu kelebihan dari kue tersebut. Apalagi jika menggunakan tambahan keju edam dalam pembuatannya, inilah alasannya kue-kue tersebut sangat disukai oleh anak-anak sampai dengan orang yang sudah dewasa.

Dalam pembuatan kue kastengel meskipun terbilang sederhana tetapi pembuatannya perlu ketelitian dan trik yang tepat sehingga menghasilkan kue kastengel yang nikmat. Salah satu rahasia menghasilkan jenis kue tersebut adalah pilihan jenis keju yang digunakan. 

Seperti yang diketahui jika ada banyak sekali jenis keju yang dapat Anda temukan dipasaran. 
Nah, berikut ini ada beberapa tips yang bisa Anda gunakan yaitu:

1. Pilih jenis keju dengan tekstur yang keras seperti jenis keju yang lebih mudah ditemukan di
Indonesia.
2. Gunakan keju dengan takaran yang pas sehingga rasa sangat sesuai.
3. Pilih jenis keju dengan aroma dan rasa yang tajam sehingga lebih terasa saat digunakan.
Keju Edam
Selain dari keju, ada beberapa jenis bahan lainnya yang Anda perlukan dalam pembuatan kue kastengel yang nikmat dan lebih renyah. Mulai dari tepung terigu, telur ayam, kuning telur yang sudah dikocok, mentega, keju cheddar dan juga margarin yang sering digunakan sebagai olesan sehingga kue lebih mengkilap saat dipanggang. Masing-masing bahan harus ditakar sesuai dengan kebutuhan sehingga tepat untuk menjadi kue yang renyah dan nikmat.

Jika Anda salah satu orang yang ingin membuat kue kastengel sendiri dirumah bisa langsung persiapan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan seperti diatas. Supaya tidak kerepotan membeli apa saja bahan yang diperlukan, Anda bisa langsung kunjungi tokowahab.com yang menyediakan segala jenis bahan kue mentah. Tidak terkecuali berbagai merek dari jenis harga keju Kraft dengan harga yang berbeda-beda.

Ini resep kue kastengel yang biasanya saya pakai..

KASTENGEL
Bahan :
25 gr margarin
150 gr butter
2 butir kuning telur
125 gr keju edam, parut
225 gr tepung terigu protein sedang
keju cheddar parut untuk taburan secukupnya

Bahan Olesan :
2 butir kuning telur + 1 sdt margarin
(campur dan aduk rata)

Cara Membuat :
- Kocok butter, margarin dan kuning telur hingga sedikit mengembang (sebentar aja ya).
- Masukkan terigu dan keju edam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula.
- Gilas adonan menggunakan rolling pin dan cetak sesuai selera.
- Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, beri olesan dan taburi keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 160'C selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan di atas colling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Kastengel hasil begadang sama anak lanang :)

Saturday, March 9, 2019

Garang Asem Ayam Jamur

March 09, 2019 0 Comments
Garang Asem ini kesukaan anak-anak, apalagi kalo jamurnya dibanyakin dijamin tandas tak bersisa.
Resep Garang Asem ini dapet dari blognya mbak Rachmah beberapa tahun silam. Suka pake resep ini karena selain enak cara bikinnyapun praktis ga pake acara ditum segala, meskipun ga punya daun pisang tetep jadi heheee..
foto lama 
Bahan :
1 ekor Ayam tanpa kepala, besar sedang saja, bersihkan semua lemaknya, potong2 kecil
1 bungkus jamur merang atau jamur tiram juga boleh, bersihkan dan potong2
2 buah tomat hijau, masing-masing belah jadi 8
8 buah belimbing wuluh, masing-masing iris jadi 3/4
3 buah cabe merah, iris 2 cm-an
5 buah cabe hijau, iris 2 cm-an
5 buah cabe rawit merah, iris pangkalnya & biarkan utuh
3 cm laos, diiris-iris tipis
10 butir bawang merah, diiris tipis
6 butir bawang putih, diiris tipis
2 batang serai, dikeprek lalu diiris 2 cm-an
4 lbr daun jeruk, iris jadi 2 & buang tulang daunnya
3 lbr daun salam, iris-iris jadi 4
1 sdt masako rasa ayam
1 sdt garam
1 sdt gula

Caranya:
1. Panaskan kukusan hingga mendidih. Alasi pinggan tahan panas dengan daun pisang 2 lapis.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan & aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Pindahkan campuran bahan ini ke dalam pinggan yang sudah dialasi daun, kukus kira-kira 30 menit. Tidak perlu ditambah air, bahan-bahannya akan mengeluarkan kuah. Tapi bila menghendaki kuah banyak, bisa ditambah kaldu ayam. Garam-gula menyesuaikan.

Kalo ga punya belimbing wuluh tomat hijaunya dibanyakin aja, mungkin sekitar 6-7 buah kalo ukurannya kecil, kalo yang besar pake 4 juga cukup.

Garang asem ini kuahnya bening ya, kalo pengen yang pake santen bisa ditambahin sedikit santan encer aja.

Selamat Mencoba

ini saya tambahin santan encer sedikit

Monday, February 18, 2019

ROTI MANIS

February 18, 2019 0 Comments
Dari kapan hari pengen banget bikin roti, bahan-bahan udah ada cuma males ngadoninnya mana tangan kanan kekilir. Pengen ngeluarin mixer tapi kok males hehehe tapi ujung-ujungnya bongkar lemari juga buat ngeluarin si mixer..

langsung aja ya.. pake resep ini hasilnya bagus banget lembut, empuk dan serat rotinya ga kalah sama gerai roti depan komplek 😋


ROTI MANIS
(resep : IG @liliana.wijaya68)
Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi (saya kemaren pake 260gr tepung protein tinggi dan 30gr tepung protein sedang)
- 60gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk (pake dancow yang sachet)
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur + 50 gr whipping cream cair + susu cair = 220 gr (saya pake 2 kuning telur + 270gr susu cair)
- 25 gr butter
- 2 gr garam             

Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali butter n garam, sampe setengah kalis.
2. Masukkan butter n garam, mixer sampe kalis elastis.
3. Diamkan adonan hingga mengembang, sekitar 45 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang, bentuk, dan beri isian. Istirahatkan sampe mengembang 2x lipat.
5. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan, suhu 200' sekitar 25 menit (kenali oven masing-masing)

sebelum masuk oven
Caterpillar bread
yang caterpillar bread ini kreasinya anak-anak katanya mau dibuat bekel ke sekolah sama ke tempat les, nyatanya habis sebelum masuk kotak bekelnya 😅😂
Powered by Blogger.

Followers

About