Friday, September 7, 2018

Putu Mayang

September 07, 2018 0 Comments
Putu Mayang bahasa jawanya Petulo, bahasa Maduranya Pattolah.. ini makanan favorit dari kecil biasanya yang bikin almarhumah emak (mbah) dengan warna yang khas pink dan putih. Kalo pulang selalu ditanya mau dibikinin apa ? pasti jawabnya Pattolah.. saya bantu bagian nyetaknya aja dan selanjutnya bantu ngabisin hehehe..

Sekarang udah merantau mau ga mau bikin sendiri dan rasanya bangga, pengen gitu pengumuman ke ibu kalo anaknya udah bisa bikin putu mayang sendiri tapi ntar sama ibu pasti dibilang norak.. hahahha 😆


Tau ga ?! setelah bikin putu mayang ini badan terutama bagian tangan, lengan dan bahu rasanya sakit semua, kaya pertama kali olahraga setelah puluhan purnama ga olahraga.. awalnya ngira karena hormon setelah mens ternyata oh ternyata setelah diinget-inget ini semua efek mencet adonan putu mayang sekuat tenaga dan penuh penghayatan hahhaha.. kayanya besok mudik harus bawa cetakan putu mayang punya ibu deh..

1 resep ini bisa jadi sekitar 25 - 30 tergantung ukuran 

 Putu Mayang/ Petulo

Bahan :
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu/ tapioka
300 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
Pewarna makanan 
Daun Pisang

Saos Kinca :
500 ml santan kekentalan sedang
250 gr gula merah
3 sdm gula putih
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm Maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Campur santan, tepung beras, garam aduk rata. Baru dipanas kan di api kecil sambil terus diaduk. Agar tdk bergerindil (kyk buat bubur sumsum)

Setelah itu angkat jadi sudah mengental tambah tepung tapioka, aduk hinggal kalis. Bagi sesuai warna yg diingin kan. Aduk trs hingga rata warna nya.

Masukan kedalam cetakan putu mayang dan pencet/tekan hingga adonan keluar, ga da cetakan bisa pake piping bag atau plastik segitiga yang dilubangi kecil, lalu pencet diatas daun pisang yg sudah dioles minyak goreng sedikit. Pencet dengan tenaga yaa, dan rasakan efeknya untuk lengan dan bahu anda 😆

Panas kan kukusan, lalu kukus selama 10 menit. Jk sudah matang angkat.

Saus kinca : 
1. Campur santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
2. Rebus sambil diaduk hingga mendidih
3. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah mengental.



Pumpkin Pie

September 07, 2018 0 Comments
Dapet kiriman Labu madu dari teman SMA dulu, sempet bingung mau dibikin apa dan itu labu ngejogrok aja di pojokan dapur belum sempet diapa-apain. Akhirnya setelah dapet hidayah (red : lagi rajin) pilihan jatuh ke Pumpkin Pie alias Pie Labu, sekalian deh bikin Apple Pie mumpung ada stock apel Granny Smith..


Resep Pie Crust pake resepnya mbak Ricke 


Bahan kulit/crust:
- 500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
- 300 gram margarin/butter
- 2 sdm gula halus (munjung)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla
- 3 kuning telur

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. oven selama kurleb 25 mnt pada suhu 170 oC. Sisihkan.

Untuk resep Pie Labunya pake punya mbak Hesti tapi saya kurangi takaran gulanya karena labu madu ini rasanya udah manis banget


Bahan Filling :

- 500 gram labu kuning, kupas buang bijinya dan potong kotak kecil
- 500 ml full fat milk
- 100 gram gula pasir (di resep aslinya 200gram tapi pake 100 gram masih terlalu manis buatku)
- 1 vanila pod, belah lalu keruk isinya
- 2 butir telur 

Cara Membuat :
1. Sementara itu, masukkan susu cair, labu, gula dan vanila bersama podnya ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar susu tidak pecah. Pada saat susu akan mendidih segera turunkan api menjadi kecil dan masak selama 15 menit sambil sekali-kali diaduk. Pasang tutup pancinya sedikit terbuka lalu lanjutkan memasak lagi selama 15 menit atau sampai labu benar-benar matang dan lunak. Buang kulit vanillanya.
2. Setelah hilang uap panasnya, blender adonan filling sampai lembut. Tutup dengan cling wrap agar permukaannya tidak mengeras. 

3. Sementara menunggu adonan filling menjadi dingin, siapkan adonan kulit. 

4. Kocok lepas 2 butir telur lalu tuang ke atas adonan filling yang sudah dingin tadi. Aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan krim kental (kalo pake) aduk rata. 

5. Tuang ke atas kulit pie lalu panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan filling sudah mengeras di bagian pinggirnya dan masih agak lembek di tengahnya.
6. Sajikan dengan whipped cream.

Resep Apple Pie sama seperti isian Apple Strudle dan pernah diposting sebelumnya..
 

Friday, August 3, 2018

Chicken Wings Barbeque

August 03, 2018 0 Comments
Yang nanya resep chicken wings barbeque udah ditulis disini ya...
Resep asli punyanya mbak @isnasutanto tapi saya modif dikit

CHICKEN WINGS BARBEQUE
Bahan :
500 gram sayap potong jadi dua
1 buah jeruk nipis

Bumbu perendam :
1 ruas jahe - parut
1 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya

Bumbu saus :
1 sdm margarin
1 siung bawang putih - cincang halus
4 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 Sdm saus barbeque
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih sayap ayam, beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dan bilas.
2. Campur bumbu perendam, rendam ayam selama 1-2 jam dalam kulkas.
3. Goreng sayap ayam sampai kecoklatan. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan margarin tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, kecap dan saus barbeque, kemudian aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa aduk sampai semua bahan tercampur.
6. Masukkan sayap ayam, aduk cepat sampai semua bumbu menempel rata. Angkat dan sajikan




Bento Hari Ini

August 03, 2018 0 Comments
Bekel anak-anak hari ini.. yang simple aja. Buat kakak nasi dihias pake egg sheet bentuk mobil, tumis sayuran dan ayam barbeque.


Buat adek lebih simple lagi karena jadwal menunya cuma buah jadi ya masukin yang ada aja, strawberry, jeruk dan melon cukup dihias pake foodpicks.


Thursday, August 2, 2018

Aqila Masuk TK

August 02, 2018 0 Comments
Sudah hampir 3 minggu si Adek resmi jadi anak TK. Masuk TK juga tanpa perencanaan, saya juga ga ada niat masukin Aqila sekolah tahun ini, tapi kasian juga dia udah ngarep banget pengen sekolah. Akhirnya setelah pulang mudik, hari pertama anak-anak masuk sekolah saya coba nanya apakah masih terima pendaftaran siswa baru ? dan Alhamdulillah masih..

Pertama kali daftar jadi hari pertamanya masuk sekolah dan langsung dikenal sama guru-gurunya soalnya dulu kakaknya juga sekolah disini. Pada dasarnya Aqila gampang sosialisasinya jadi ya udah langsung aja banyak temennya dan langsung dapet bintang pertama karena keberaniannya nyanyi di depan kelas 👍😊

Hebatnya lagi dari hari pertama ga mau ditungguin, bundanya diusir suruh pulang aja ntar dateng lagi kalo mau jemput pulang sekolah hahaha... lumayan kan bisa ngerjain yang lain.

Sama seperti jaman kakaknya dulu untuk menu bekal udah dijadwal.. enak juga sih biar emaknya ga pusing kan mikirin menu hehehe.. Dan biar adil kaya kakaknya dulu bekal buat Adek juga saya bikinin bento-bentoan biar semangat makannya dan ga lirak lirik menu temennya karena kadang rumput tetangga lebih hijau, liat temennya dibawain mie instant anak-anak pengen juga makan mie instant.. jadi ya mari kita hijaukan rumput kita sendiri hehe

Ini sebagian menu anak-anak yang sempet difotoin, kebanyakan ga sempetnya sih soalnya udah riweuh harus ngerjain ini dan itu..













.

Wednesday, July 25, 2018

Kuliner Pesisir Pantai Madura

July 25, 2018 0 Comments
Mudik kemaren sedikit jalan-jalannya tapi banyak makan-makannya hahahaha..

Kemanapun pergi saya lebih suka mencicipi kuliner khas daerah ketimbang makanan atau minuman hits yang lagi viral.. Apalagi kalo mudik segala kuliner khas daerah pengen dibeli, segala pengen dicoba. Ada penjual rujak baru di daerah sini yuuuk berangkat, ada penjual nasi singkong di daerah sana yuuuk dicobain.. pokoknya rasa penasaran ketika mudik itu jadi semakin besar hahaha..

yak.. yang pertama adalah rumput laut.. fresh from the sea, tanpa pewarna dan pengawet, cukup tambahkan kelapa urap atau bubuk jagung aja.. nikmaaat. yang di bawahnya adalah keong laut alias buteng. Ini adalah kuliner wajib kalo pulang kampung. salah satu resep awet muda, ga usah kebanyakan pake kosmetik langsung aja makan bahan dasar pembuatan kosmetiknya 😝
Rumput Laut / Bulung
Keong Laut/ Buteng
Selanjutnya Kupang Lontong, Sebenernya ini bukan kuliner Madura asli tapi saya sukaaa gimana dong ?! dulu taunya ini dari daerah Kraton Pasuruan tapi di daerah Kenjeran Surabaya juga banyak kok... 

Kupang Lontong
Kupang sejenis kerang kecil-kecil yang dinikmati dengan irisan lontong, bumbunya cuma petis kupang, cabe rawit, air jeruk nipis yang diulek kemudian di siram dengan kaldu kupang dan jadilah kupang lontong.. di Pamekasan penjual kupang ini bisa ditemui saat CFD (Car Free Day) di Arek Lancor tepatnya di depan Gereja.

Melipir sejenak ke pasar.. rasanya seneng liat ikan-ikan segar disini, maklumlah yaa di Bekasi ikannya udah anyep kurang seger.

Cuek Pindang
bisa dipepes, digoreng atau dibumbu merah 
Nah.. coba ngacung yang belum tau kerang bambu.. yaa ini diaaaa, kalo ga tau mungkin pernah denger rengginang lorjuk, kacang lorjuk, nah lorjuk ini bahasa Madura dari kerang bambu. Selain buat campuran rengginang dan kacang, lorjuk ini bisa diolah menjadi soto. Kalo dulu sama ibu cuma dimasak bening aja, rasanya uenaaak apalagi kalo makannya disuapin ibu, nikmatnya bertambah berkali-kali lipat 😋😋

Kerang Bambu Basah
Lorjuk saat ini lagi naik daun, harganya fantastis.. satu kilo lorjuk kering harganya bisa mencapai 500 ribu rupiah, jadi kalo lebaran ada yang menyuguhkan kacang lorjuk jangan lewatkan kesempatan ini yaaa.. makanlah sepuasnya, pilih lorjuknya dan singkirkan kacangnya hahaha 😝

Kalo jalan-jalan ke daerah Sumenep di pinggir jalan banyak penjual buah Siwalan dan air Legen.. ga ada salahnya dicoba. Sebungkus buah siwalan hanya seribu rupiah (isi 3-4 buah) untuk sebotol Legen sekitar 10-15 ribu rupiah tapi saya ga bisa jamin keasliannya, ada baiknya kalo mau yang fresh tanpa campuran langsung beli ketika ada orang yang sedang menyuling legen dari atas pohon siwalan, dijamin manisnya asli dan fresh


Nah kalo yang ini bubur campur Madura, ditempat lain ada yang menyebutnya jenang

Bubur campur 
Melipir ke daerah kabupaten Sampang ada kuliner khas yaitu Nasi Kobal.. Nasi kobal awalnya nasi bekal untuk para nelayan yang akan melaut, dulu isinya cuma nasi putih, urap kelapa, sambal dan sesuir ikan. Seiring perkembangan kuliner lauk untuk nasi kobalpun makin bermacam-macam, bukan hanya olahan "sea food" lauk ayam dan telurpun juga menghiasi sebungkus nasi kobal ini.

Penjual Nasi Kobal
Nyari kulineran di daerah Pamekasan ? gampang.. untuk sarapan ada Nasi Jajan (nasi rames) khas Pamekasan. Salah satunya yang terkenal adalah nasi jajan ibu Emmy, banyak penjual nasi jajan ini tapi pastikan anda tidak salah alamat.

Nasi jajan ibu Emmy ini ada di Jl. Cokroatmojo Gg XI/ No 5A Pamekasan (Belakang kosan Pondok Mulia) di depan gang ada yang jual nasi jajan juga, cuma yang rasanya endeesss cuma disini.. inget yaa nasi jajan ibu Emmy yang masuk gang 

Nasi Jajan/ Nasi Rames ibu Emmy
Beli nasi rames ini saat masa-masa lebaran harus sabar ngantrinya, keliatannya yang beli cuma 5 orang tapi kalo seorang belinya sampe 25 bungkus, 75 bungkus byuuh edyaaaaaan... tapi cepet kok pelayanannya, ngantrinya juga kebayar sama rasa nasinya. Biar ga ngantri ada baiknya pesan via telpon dulu jadi nyampe lokasi tinggal ambil.. atau mau makan di tempat juga bisa.

Nyebrang melewati Suramadu ga afdhol kalo belum kesini.. ya kaaan ? rasanya sudah tidak bisa dideskripsikan dengan kata-kata. Silahkan datang dan nikmati cumaaaa harus sabaaar



Udahan dulu kulinerannya karena jarum timbangan masih nganan terus belum menampakkan tanda-tanda ke kiri

Saturday, April 21, 2018

Foto Prewedding

April 21, 2018 0 Comments
Jadi fotographer prewedding dadakan kemaren.. temanya natural aja, kalo tema formal fotografernya nyerah deh hehehe..

Lokasi : Kebun Raya Bogor

3 dari sekian pose dan jepretan 😃😃😃
dan kita nebeng juga foto post wedding hahahaha


lumayanlah bisa gantiin foto keluarga yang lama, yang masih bertiga, yang selalu diprotes Aqila karena ga ada foto siluet dia di foto itu.. jadi lunas ya dek sekarang.. udah foto komplit kita 😍
Powered by Blogger.

Followers

About