Monday, May 13, 2019

Tips Membuat Kue Kastengel Yang Enak

May 13, 2019 0 Comments
Hayoo udah pada nyiapin kue lebaran belum ?? Biasanya nih ya menjelang lebaran gini orang-orang sibuk menyiapkan kue lebaran, ada yang bikin sendiri dan ada juga yang beli jadi. Nah kalau saya biasanya kue-kue ini saya bikin sendiri. Kenapa harus repot bikin sendiri ? karena saya ingin memastikan bahan-bahan yang salah pilih adalah bahan berkwalitas sehingga menghasilkan kue yang renyah dan nikmat.

Kue favorit di anak-anak di rumah adalah nastar dan kastengel. Siapa yang tidak mengenal kue nastar dan kastengel ? Minimal Anda sudah pernah merasakan salah satu jenis kue yang sangat familiar saat lebaran tersebut. Berbagai kue tersebut memang sangat terkenal sekali dan banyak disukai oleh orang Indonesia. Mempunyai rasa yang nikmat, tidak terlalu manis dan rasanya yang empuk menjadi salah satu kelebihan dari kue tersebut. Apalagi jika menggunakan tambahan keju edam dalam pembuatannya, inilah alasannya kue-kue tersebut sangat disukai oleh anak-anak sampai dengan orang yang sudah dewasa.

Dalam pembuatan kue kastengel meskipun terbilang sederhana tetapi pembuatannya perlu ketelitian dan trik yang tepat sehingga menghasilkan kue kastengel yang nikmat. Salah satu rahasia menghasilkan jenis kue tersebut adalah pilihan jenis keju yang digunakan. 

Seperti yang diketahui jika ada banyak sekali jenis keju yang dapat Anda temukan dipasaran. 
Nah, berikut ini ada beberapa tips yang bisa Anda gunakan yaitu:

1. Pilih jenis keju dengan tekstur yang keras seperti jenis keju yang lebih mudah ditemukan di
Indonesia.
2. Gunakan keju dengan takaran yang pas sehingga rasa sangat sesuai.
3. Pilih jenis keju dengan aroma dan rasa yang tajam sehingga lebih terasa saat digunakan.
Keju Edam
Selain dari keju, ada beberapa jenis bahan lainnya yang Anda perlukan dalam pembuatan kue kastengel yang nikmat dan lebih renyah. Mulai dari tepung terigu, telur ayam, kuning telur yang sudah dikocok, mentega, keju cheddar dan juga margarin yang sering digunakan sebagai olesan sehingga kue lebih mengkilap saat dipanggang. Masing-masing bahan harus ditakar sesuai dengan kebutuhan sehingga tepat untuk menjadi kue yang renyah dan nikmat.

Jika Anda salah satu orang yang ingin membuat kue kastengel sendiri dirumah bisa langsung persiapan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan seperti diatas. Supaya tidak kerepotan membeli apa saja bahan yang diperlukan, Anda bisa langsung kunjungi tokowahab.com yang menyediakan segala jenis bahan kue mentah. Tidak terkecuali berbagai merek dari jenis harga keju Kraft dengan harga yang berbeda-beda.

Ini resep kue kastengel yang biasanya saya pakai..

KASTENGEL
Bahan :
25 gr margarin
150 gr butter
2 butir kuning telur
125 gr keju edam, parut
225 gr tepung terigu protein sedang
keju cheddar parut untuk taburan secukupnya

Bahan Olesan :
2 butir kuning telur + 1 sdt margarin
(campur dan aduk rata)

Cara Membuat :
- Kocok butter, margarin dan kuning telur hingga sedikit mengembang (sebentar aja ya).
- Masukkan terigu dan keju edam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula.
- Gilas adonan menggunakan rolling pin dan cetak sesuai selera.
- Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, beri olesan dan taburi keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven bersuhu 160'C selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan di atas colling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Kastengel hasil begadang sama anak lanang :)

Saturday, March 9, 2019

Garang Asem Ayam Jamur

March 09, 2019 0 Comments
Garang Asem ini kesukaan anak-anak, apalagi kalo jamurnya dibanyakin dijamin tandas tak bersisa.
Resep Garang Asem ini dapet dari blognya mbak Rachmah beberapa tahun silam. Suka pake resep ini karena selain enak cara bikinnyapun praktis ga pake acara ditum segala, meskipun ga punya daun pisang tetep jadi heheee..
foto lama 
Bahan :
1 ekor Ayam tanpa kepala, besar sedang saja, bersihkan semua lemaknya, potong2 kecil
1 bungkus jamur merang atau jamur tiram juga boleh, bersihkan dan potong2
2 buah tomat hijau, masing-masing belah jadi 8
8 buah belimbing wuluh, masing-masing iris jadi 3/4
3 buah cabe merah, iris 2 cm-an
5 buah cabe hijau, iris 2 cm-an
5 buah cabe rawit merah, iris pangkalnya & biarkan utuh
3 cm laos, diiris-iris tipis
10 butir bawang merah, diiris tipis
6 butir bawang putih, diiris tipis
2 batang serai, dikeprek lalu diiris 2 cm-an
4 lbr daun jeruk, iris jadi 2 & buang tulang daunnya
3 lbr daun salam, iris-iris jadi 4
1 sdt masako rasa ayam
1 sdt garam
1 sdt gula

Caranya:
1. Panaskan kukusan hingga mendidih. Alasi pinggan tahan panas dengan daun pisang 2 lapis.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan & aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Pindahkan campuran bahan ini ke dalam pinggan yang sudah dialasi daun, kukus kira-kira 30 menit. Tidak perlu ditambah air, bahan-bahannya akan mengeluarkan kuah. Tapi bila menghendaki kuah banyak, bisa ditambah kaldu ayam. Garam-gula menyesuaikan.

Kalo ga punya belimbing wuluh tomat hijaunya dibanyakin aja, mungkin sekitar 6-7 buah kalo ukurannya kecil, kalo yang besar pake 4 juga cukup.

Garang asem ini kuahnya bening ya, kalo pengen yang pake santen bisa ditambahin sedikit santan encer aja.

Selamat Mencoba

ini saya tambahin santan encer sedikit

Monday, February 18, 2019

ROTI MANIS

February 18, 2019 0 Comments
Dari kapan hari pengen banget bikin roti, bahan-bahan udah ada cuma males ngadoninnya mana tangan kanan kekilir. Pengen ngeluarin mixer tapi kok males hehehe tapi ujung-ujungnya bongkar lemari juga buat ngeluarin si mixer..

langsung aja ya.. pake resep ini hasilnya bagus banget lembut, empuk dan serat rotinya ga kalah sama gerai roti depan komplek 😋


ROTI MANIS
(resep : IG @liliana.wijaya68)
Bahan:
- 300 gr terigu protein tinggi (saya kemaren pake 260gr tepung protein tinggi dan 30gr tepung protein sedang)
- 60gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk (pake dancow yang sachet)
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur + 50 gr whipping cream cair + susu cair = 220 gr (saya pake 2 kuning telur + 270gr susu cair)
- 25 gr butter
- 2 gr garam             

Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali butter n garam, sampe setengah kalis.
2. Masukkan butter n garam, mixer sampe kalis elastis.
3. Diamkan adonan hingga mengembang, sekitar 45 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang, bentuk, dan beri isian. Istirahatkan sampe mengembang 2x lipat.
5. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan, suhu 200' sekitar 25 menit (kenali oven masing-masing)

sebelum masuk oven
Caterpillar bread
yang caterpillar bread ini kreasinya anak-anak katanya mau dibuat bekel ke sekolah sama ke tempat les, nyatanya habis sebelum masuk kotak bekelnya 😅😂

Thursday, October 25, 2018

Kaki Naga Ayam Udang

October 25, 2018 0 Comments
Kemaren beli udang, niatnya mau dibuat campuran tumis buncis buat lauk siang tapi sayur yang dimasak pagi masih banyak kalo tetep dimasak otomatis anak-anak lebih milih tumis buncis udang ketimbang capchay. Di kulkas ada fillet dada ayam tinggal separoh, ya udah nyari resep dan ketemu resep kaki naganya mbak Hesti.. 

KAKI NAGA AYAM UDANG
Bahan : 
- 300gr ayam
- 50gr udang kupas
- 1 buah wortel ---> parut halus
- 2 sdm tepung sagu
- 1/4 siung bawang bombay
- 4 siung bawang putih ---> diulek
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram (yang ini saya skip soalnya saya & aqila alergi saos tiram)

- Minyak goreng
- sumpit kayu dipotong jadi 3 bagian

Baluran : 
- 2 butir telur
- tepung panir/ tepung roti


Cara Membuat :
1. Masukkan daging ayam, udang dan bawang putih yang sudah diulek ke dalam food processsor. giling hingga halus
2. Tambahkan bahan lainnya dan proses kembali hingga menjadi adonan. keluarkan dari food processor dan tuang dalam wadah.
3. Untuk tes rasa bisa ambil sedikit adonan kemudian goreng/rebus. Jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu.
4. Oles kukusan dengan minyak goreng. Panaskan dandang kukusan hingga air mendidih kemudian kecilkan apinya.
5. Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket, ambil satu sendok adonan dan bentuk bulat lonjong kemudian beri tusukan untuk pegangan. Lakukan sampai adonan habis
6. Tata adonan dalam kukusan dan kukus selama 25 menit.
7. Angkat dan dinginkan.. bisa disimpan dalam freezer bila tidak langsung disajikan.
8. Bila ingin langsung disajikan, masukkan kaki naga yang sudah matang kedalam kocokan telur dan balur dengan tepung panir. untuk hasil yang lebih renyah lakukan pemaniran 2x. Goreng dengan api sedang, angkat dan tiriskan

Untuk resep ini jadi sekitar 18-20 buah ukuran sedang. Lumayan kan bisa jadi isian bekal anak-anak besok 




Monday, October 15, 2018

Tongseng Ayam

October 15, 2018 0 Comments
Tiap denger kata Tongseng yang kebayang wajah kecil Adam yang ngerasa bersalah karena tidak sengaja menjatuhkan semangkuk tongseng yang akan saya foto. Masih teringat jelas tangan tangan mungilnya yag berusaha memunguti lagi daging tongseng yang sudah berserakan di lantai. Kalo tidak salah saat itu Adam masih berusia 2 tahunan 

Ah nak.. setelah 9 tahun berlalu akhirnya bikin tongseng lagi karena permintaan anak lanang ini. Biasanya kalo pengen tongseng tinggal beli di tukang sate deket rumah atau kadang dianterin tante yang biasanya suka bikin tongseng. Tapi kali ini demi si anak lanang marilah bertongseng ria lagi.

Harusnya pake daging sapi/kambing tapi karena stock di freezer cuma ada daging ayam ya sudahlah..


TONGSENG AYAM

Bahan :
1 kg ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sdt garam atau secukupnya
1 sdm gula pasir
1-2 sdm kecap manis
5 butir bawang merah, iris tipis*
3 siung bawang putih, iris tipis*
Kol secukupnya, iris kasar
2 batang daun bawang, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
5 cabe rawit utuh
400 ml kaldu atau secukupnya, boleh juga pakai air biasa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
1 sdt ketumbar, sangrai
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butiran
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

*untuk bawang merah dan bawang putih bisa diiris atau dihaluskan dengan bumbu halus lainnya ya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata dan layu.
2. Masukkan potongan ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu, masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap, test rasa hingga sesuai selera.
4. Menjelang diangkat, masukkan cabe rawit, irisan kol, potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Saturday, September 29, 2018

Nikmati Lezatnya Lapis Talas Arasari dan Rebut Hadiahnya

September 29, 2018 0 Comments
Kami ini keluarga kecil tapi nafsu makannya besaaar hehehe.. Di rumah kalo ga ada camilan rasanya garing, makanya di rumah saya selalu nyiapin camilan untuk anak-anak. Yang paling jadi favorit sih Lapis Talas, oleh-oleh khas Bogor yang terkenal itu lho.

Dulu waktu masih kerja saya sering nitip Lapis Talas Bogor ini sama salah satu buyer kami yang tinggal di Bogor, karena lumayan kan ya kalo harus ke Bogor cuma pengen beli Lapis Talas aja pasti berat diongkos... eh tapi sekarang di Bekasi sudah ada gerai Arasari lho jadi ga usah repot-repot nitip apalagi harus ke Bogor sendiri, langsung aja deh ke gerainya Lapis Talas AraSari yang ada di Jl. KH Noer Ali No. 196 (Dekat Awal Bross) Kayuringin Jaya, Bekasi Selatan.



Kemaren siang saya langsung ke gerainya. Nyampe di gerainya bingung euy.. kirain varian rasa Lapis Bogor ini cuma 1 aja tapi ternyata  ada 9 ada yang original, brownies talas, full talas, green tea, nangka, durian, aneka rasa, full strobery, dan pandan... bingung kan milih mana....?! Tapi akhirnya pilihan tetep jatuh ke lapis talas original dan full talas. 

9 varian rasa Lapis Talas Arasari
Menurut mbak yang jaga gerai sih lapis talas original, full talas dan brownies talas adalah produk terlaris. Nyampe di rumah yang pertama kami cobain Lapis Talas AraSari yang original.. rasanya enak dengan tekstur yang lembut banget dan taburan keju yang menggoda, soal rasa dan kehalalannya juga ga usah diragukan lagi makanya ga nyampe sehari lapis talas ini sudah ludes tak bersisa... jadi penasaran sama varian rasa yang lain *wink


Produk Arasari
Selain Lapis Talas produk AraSari ternyata banyak juga lho.. ada Almond Crispy, Bolen, Roll Talas Pie Talas, Brownies Panggang dan Pia Bogor. Di gerai ini juga tersedia berbagai macam snack seperti mie lidi, berbagai macam kripik kekinian, eggroll, syrup, minuman ringan bahkan carica pun juga ada..pokoknya komplit. Jadi kalo bingung mau nyari oleh-oleh buat pulang kampung langsung aja cusss ke gerai Arasari terdekat ya..

2 varian rasa Almond Crispy (Green Tea dan Coklat)
Bolen Durian yang langsung diserbu anak-anak
3 varian rasa Roll Talas (Pandan, Talas dan Cappucino)
Pie Talas 
Pie yang bikin nagih 
Pia Bogor

Gerai AraSari

AraSari didirikan oleh pasangan suami istri yaitu Ibu Srismaya dan Bapak Andi Sudira pada tahun 2013. Berawal dari keisengan Ibu Srismaya yang memang sejak awal sudah mempunyai minat dan bakat dalam dunia bakery. Akhirnya pasangan ini mulai menjalankan bisnis bakery mereka dan dibukalah gerai pertama AraSari yang terletak di ruko Al Azhar, Karadenan, Bogor, Jawa Barat. Dan seiring dengan penjualan AraSari yang kian membaik dan jumlah permintaan yang semakin meningkat hingga saat ini Arasari terus berproses hingga mempunyai 20 gerai yang tersebar di berbagai kota di Jawa Barat (Bogor, Bandung, Depok, Bekasi, Cirebon), Jakarta, dan Banten. Lokasi gerai bisa di lihat di bit.ly/lokasigerai. 👈

Selain datang langsung ke gerai Arasari, teman teman bisa juga membeli produk Arasari melalui aplikasi GoFood (search Lapis Talas AraSari) atau secara online melalui website AraSari.co.id,👈 atau via ecommerce bukalapak.com/arasariofficial,👈 tokopedia.com/arasarioffical👈 , shopee.co.id/AraSariOfficial👈

Promo Arasari
Belanja produk Arasari juga ada promonya lho.. nih buat teman-teman yang hobi foto selfie kalian bisa dapetin diskon 10% caranya cukup datang ke gerai AraSari, dan foto selfie di gerai AraSari setelah itu posting foto selfie kalian di media sosial, tag temen kalian dan tunjukin ke kasir... info lebih lanjut bisa dilihat di promo selfie diskon 10% Arasari ya..👈

Nah buat yang belanja senilai 1 juta di gerai Arasari dapatkan juga diskon khusus sebesar 15% infonya bisa dilihat di Belanja Banyak Diskon 15%👈


Kontes Foto Kumpul Akrab dengan AraSari

Buat teman-teman yang sudah berbelanja di Arasari selain dapet promo diskon belanja, teman-teman juga bisa ikutan kontes foto dengan tema Kumpul Akrab Photo Contest AraSari dan dapatkan hadiah menarik berupa laptop, smartphone dan voucher belanja.

Dan dengan mengikuti kontes ini, teman-teman juga berkesempatan untuk mendapatkan doorprize yang akan diundi akhir tahun, yang berhadiah wisata keluarga ke Universal Studio Singapore. wooow..

Selain itu, sebagai bentuk dukungan terhadap pendidikan. Setiap foto yang diupload untuk mengikuti kontes foto AraSari akan dikonversikan menjadi uang senilai Rp. 5000 untuk program pendidikan anak yang kurang mampu yang diselenggarakan oleh Yayasan GNOTA (Gerakan Nasional Orang Tua Asuh).

info foto kontes bisa dilihat di kumpul akrab AraSari 👈

Jadi ayo tunggu apalagi buruan belanja di Arasari yuk..selain bisa menikmati kelezatan produk-produk AraSari rebut juga hadiahnya yaaa 

Info lebih lanjut tentang Arasari
- Website AraSari : www.arasari.co.id👈
- Facebook : AraSariOfficial👈
- Instagram : AraSariOfficial👈
- Twitter : AraSariOfficial👈
- Youtube : AraSariOfficial👈

Friday, September 7, 2018

Putu Mayang

September 07, 2018 0 Comments
Putu Mayang bahasa jawanya Petulo, bahasa Maduranya Pattolah.. ini makanan favorit dari kecil biasanya yang bikin almarhumah emak (mbah) dengan warna yang khas pink dan putih. Kalo pulang selalu ditanya mau dibikinin apa ? pasti jawabnya Pattolah.. saya bantu bagian nyetaknya aja dan selanjutnya bantu ngabisin hehehe..

Sekarang udah merantau mau ga mau bikin sendiri dan rasanya bangga, pengen gitu pengumuman ke ibu kalo anaknya udah bisa bikin putu mayang sendiri tapi ntar sama ibu pasti dibilang norak.. hahahha 😆


Tau ga ?! setelah bikin putu mayang ini badan terutama bagian tangan, lengan dan bahu rasanya sakit semua, kaya pertama kali olahraga setelah puluhan purnama ga olahraga.. awalnya ngira karena hormon setelah mens ternyata oh ternyata setelah diinget-inget ini semua efek mencet adonan putu mayang sekuat tenaga dan penuh penghayatan hahhaha.. kayanya besok mudik harus bawa cetakan putu mayang punya ibu deh..

1 resep ini bisa jadi sekitar 25 - 30 tergantung ukuran 

 Putu Mayang/ Petulo

Bahan :
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu/ tapioka
300 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
Pewarna makanan 
Daun Pisang

Saos Kinca :
500 ml santan kekentalan sedang
250 gr gula merah
3 sdm gula putih
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm Maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Campur santan, tepung beras, garam aduk rata. Baru dipanas kan di api kecil sambil terus diaduk. Agar tdk bergerindil (kyk buat bubur sumsum)

Setelah itu angkat jadi sudah mengental tambah tepung tapioka, aduk hinggal kalis. Bagi sesuai warna yg diingin kan. Aduk trs hingga rata warna nya.

Masukan kedalam cetakan putu mayang dan pencet/tekan hingga adonan keluar, ga da cetakan bisa pake piping bag atau plastik segitiga yang dilubangi kecil, lalu pencet diatas daun pisang yg sudah dioles minyak goreng sedikit. Pencet dengan tenaga yaa, dan rasakan efeknya untuk lengan dan bahu anda 😆

Panas kan kukusan, lalu kukus selama 10 menit. Jk sudah matang angkat.

Saus kinca : 
1. Campur santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
2. Rebus sambil diaduk hingga mendidih
3. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah mengental.



Powered by Blogger.

Followers

About