Saturday, April 4, 2020

# Food photography # resep

Cilok Saus Kacang

Masih dalam rangka school from home yang artinya anak-anak full di rumah jadi emak mau ga mau nyediain cemilan. Kali ini saya bikin cilok (aci dicolok), makanan khas Jawa Barat yang jadi favorit anak-anak. Bikinnya gampang, bahan-bahannya murah dan cepet (cepet bikinnya dan cepet habisnya).


Resep Cilok (Aci dicolok)
Bahan :

200 gr tepung sagu tani atau tapioka
200 gr tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
air untuk merebus cilok

Cara membuat :
1. Campur tepung tapioka dan tepung terigu serta daun bawang, aduk rata lalu sisihkan
2. Masak air kaldu dengan garam, bawang putih halus, merica bubuk dan gula pasir hingga mendidih
Panas-panas masukkan air ke dalam campuran tepung, aduk dengan sendok (bisa sendok kayu, sendok nasi atau sendok makan juga bisa). Masukkan air kaldu secara bertahap ya sambil adonan diaduk. Jika sudah mulai kalis dan bisa dibentuk hentikan penambahan air
3. Jika sudah hangat, ambil sedikit adonan, beri isian dan bulatkan seperti bakso, letakkan di wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka (mencegah lengket), lalukan hingga semua adonan habis
4. Sementara itu siapkan panci dan isi air lalu didihkan.
5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung, dan masak selama kurang lebih 10 menit
6. Angkat lalu kukus hingga empuk dan matang
Bahan Saus Kacang :
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt air asam
- 2 lembar daun jeruk
- minyak secukupnya
- air secukupnya

Bumbu Halus Saus Kacang :
- 2 bh Cabe merah besar (buang biji & kukus terlebih dahulu)
- Cabe rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai benar- benar harum.
2. Masukkan blenderan kacang. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kental dan mengeluarkan minyak sambil terus diaduk. Tambahkan air asam. Aduk rata. Matikan. 

Siram cilok dengan saus kacang dan saos sambal diatasnya. Sajikan

Saus kacang ini bisa juga dipakai untuk siomay.

No comments:

Post a Comment

Powered by Blogger.

Followers

About