Thursday, October 25, 2018

# Food photography # resep

Kaki Naga Ayam Udang

Kemaren beli udang, niatnya mau dibuat campuran tumis buncis buat lauk siang tapi sayur yang dimasak pagi masih banyak kalo tetep dimasak otomatis anak-anak lebih milih tumis buncis udang ketimbang capchay. Di kulkas ada fillet dada ayam tinggal separoh, ya udah nyari resep dan ketemu resep kaki naganya mbak Hesti.. 

KAKI NAGA AYAM UDANG
Bahan : 
- 300gr ayam
- 50gr udang kupas
- 1 buah wortel ---> parut halus
- 2 sdm tepung sagu
- 1/4 siung bawang bombay
- 4 siung bawang putih ---> diulek
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram (yang ini saya skip soalnya saya & aqila alergi saos tiram)

- Minyak goreng
- sumpit kayu dipotong jadi 3 bagian

Baluran : 
- 2 butir telur
- tepung panir/ tepung roti


Cara Membuat :
1. Masukkan daging ayam, udang dan bawang putih yang sudah diulek ke dalam food processsor. giling hingga halus
2. Tambahkan bahan lainnya dan proses kembali hingga menjadi adonan. keluarkan dari food processor dan tuang dalam wadah.
3. Untuk tes rasa bisa ambil sedikit adonan kemudian goreng/rebus. Jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu.
4. Oles kukusan dengan minyak goreng. Panaskan dandang kukusan hingga air mendidih kemudian kecilkan apinya.
5. Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket, ambil satu sendok adonan dan bentuk bulat lonjong kemudian beri tusukan untuk pegangan. Lakukan sampai adonan habis
6. Tata adonan dalam kukusan dan kukus selama 25 menit.
7. Angkat dan dinginkan.. bisa disimpan dalam freezer bila tidak langsung disajikan.
8. Bila ingin langsung disajikan, masukkan kaki naga yang sudah matang kedalam kocokan telur dan balur dengan tepung panir. untuk hasil yang lebih renyah lakukan pemaniran 2x. Goreng dengan api sedang, angkat dan tiriskan

Untuk resep ini jadi sekitar 18-20 buah ukuran sedang. Lumayan kan bisa jadi isian bekal anak-anak besok 




No comments:

Post a Comment

Powered by Blogger.

Followers

About