Jumat, 23 Maret 2018

# Food photography # resep

Galantin

Kemaren dapet pesenan Ayam Kodok karena bikinnya ngepas jadi anak-anak ga kebagian, biasanya kalo bikin lebih sisa isiannya saya bikin Galantin buat cemilan atau sekedar stock untuk bekel kakak sekolah.

Aqila nagih terus (padahal emaknya yang kepengen banget) nanyain ayam kodok, akhirnya kemaren memanfaatkan stock dada ayam yang ada dan sisa daging yang tinggal seuprit jadi dimanfaatkan aja.


Galantin
Bahan :
- 450gr daging ayam giling
- 50 gr daging sapi giling
- 2 potong roti tawar, rendam dalam susu cair, haluskan
- 3 butir telur
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk hitam
- 1/8 sdt pala bubuk
- 1 blok/balok kaldu blok rasa ayam
- 1 bungkus soup krim ayam instant

1/4 bulat kecil Bawang bombay + 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis harum

Cara membuat:
Campur dan aduk semua bahan jadi satu hingga merata, cicipi dulu rasanya, bila sudah pas masukkan dalam gulungan daun seperti membuat lontong atau bisa menggunakan cetakan lontong yang dalamnya sudah dilapis aluminium foil atau daun pisang, kukus 30 menit hingga matang, keluarkan dan goreng hingga bagian dalamnya kecoklatan.

Bahan Saus :
- 1/4 bulat Bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 kaleng kecil jamur champignon, cincang kasar (bisa di skip atau saya kemaren pake jamur kuping dicincang halus) 😁
- 2 sdm Margarin
- ¼ sdt Merica
- 1/4 sdt Garam
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Kecap Inggris
- 4 sdm Saus tomat
- 200 - 250 cc Air Kaldu Ayam sisa kukusan atau pakai Air biasa
- 1 sdt Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat saus : Tumis bawang bombay dengan margarin dan minyak goreng hingga harum. Masukkan jamur cincang, aduk2 rata. Campur semua macam kecap, masukkan ke dalam tumisan, aduk2 rata hingga harum dan agak sedikit berkaramel, kemudian bubuhi garam, merica, aduk lagi.
Tambahkan kaldu ayam, aduk2 merata, cicipi, jika rasa sudah cukup pas, baru terakhir tambahkan larutan maizena , aduk mendidih hingga agak kental. Matikan api, siap digunakan sausnya.

Sayur Pelengkap :
- Kentang - potong memanjang dan goreng
- Buncis - potong sesuai selera
- Wortel - potong sesuai selera
- Jagung manis 

Rebus buncis, wortel dan jagung dalam air mendidih yang sebelumnya sudah ditambahkan 1sdm gula pasir. Tata galantin dalam piring saji, tambahkan sayuran dan kentang goreng lalu siranm dengan saus. Sajikan

Karena anak-anak kurang suka kalo buncis dipotong memanjang jadi kemaren dipotong kecil-kecil semua dan Alhamdulillah potongan buncis seperti ini malah ludess..

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Diberdayakan oleh Blogger.

Followers

About