Kamis, 01 Maret 2018

# Food photography # resep

Asem Asem Daging

Lagi kumat pengen posting resep jadi harap dimaklumi yaaa..

Ceritanya Aqila & the genk "panen" blimbing sayur punya tetangga secara brutal.. banyak banget dan ukurannya juga yang masih remaja gitu, abis panen eh malah dibiarin aja di teras berserakan. Insting emak-emak pun jalan, blimbing sayur dikumpulin semua, masukin plastik dan simpen di kulkas. Besoknya beli daging sandung lamur di pasar trus dimasak deh


Resep Asem-asem Daging
Bahan-bahan

1/2 Kg Daging Sapi Sandung Lamur atau bisa diganti iga sapi
1.5 liter air

Bumbu (dihaluskan)
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Bumbu Iris
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
15 buah cabe hijau (potong2)
5 buah cabe merah besar (potong2)
7 buah cabe rawit merah-hijau
1 buah tomat hijau besar (potong jadi 4)
6 buah belimbing wuluh (potong jadi 2-3)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh (keprek)
1 sendok makan kecap manis (resep asli pake 8sdm kecap tapi khawatir ntar rasanya jadi semur jadi saya kurangi) di skip juga bisa sebenernya
gula merah secukupnya
gula pasir secukupnya
2 sendok air asam jawa
garam secukupnya
1 kaldu blok rasa sapi

Cara membuat
Rebus daging sapi menggunakan panci presto sekitar 15 menit (rebus biasa sekitar 50 menit) kemudian buang 1/2 air rebusan lalu tambahkan air biasa ke volume semula. Masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk, rebus kembali 5-8 menit

Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai layu kemudian masukkan bumbu halus tumis kembali hingga wangi lalu masukkan kedalam panci rebusan daging sapi, bumbui dengan kecap, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu blok lalu aduk. Nyalakan kompor, rebus kembali dgn api kecil

Tambahkan potongan tomat, belimbing wuluh dan air asam, aduk (koreksi rasa) biarkan sebentar hingga mendidih (api dibesarkan ke sedang) lalu masukkan potongan cabe. Masak sekitar 7 menit, matikan kompor dan siap dihidangkan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Diberdayakan oleh Blogger.

Followers

About